Frischer Minztee - und ihr so?

Hallo ihr Lieben,

etwas neidisch schaue ich ja auf die Blogposts, die von Urlaub, Ferien, Nichtstun und Seele baumeln lassen berichten. Aber ich freue mich dann auf die schönen Urlaubsbilder von euch, hihi..

Bei dem Wetter ist die Arbeit im Büro natürlich nicht immer angenehm, da freue ich mich immer, wenn ich Abends mal etwas abkühlen und runterkommen kann.

Am liebsten mache ich das momentan bei einem frisch aufgegossenen Minztee mit Minze vom Balkon - auch oder gerade bei der Hitze ein Genuss.

Lecker auch mit einem Schuss Zitrone, ob kalt oder warm, sehr erfrischend!

Und wie haltet ihr euch an diesen heißen Tagen fit?

Die Tage auch mal wieder mehr von mir,

bis dahin schöne Sommertage,

eure fyo

White Chocolate Cheese Cake

Hallo ihr Lieben!

Heute mal wieder ein kleiner kulinarischer Einblick:

Letzte Woche hatte ich ja kurzfristig ein paar Tage Urlaub und Besuch von meiner jüngsten Schwester - das war schööööön!

Und weil wir immer mal gerne zusammen backen, musste das natürlich auch dieses Mal sein. Da es so heiß war, war uns jedoch so gaaaar nicht danach, den Ofen anzuschmeißen.

Also haben wir uns für ein Rezept ohne Backen entschieden - nur die Mikro musste kurz arbeiten, um die Butter zu schmelzen ;)

Ihr seht einen White Chocolate Cheese Cake, Rezept aus der aktuellen Living At Home.

Wir haben jedoch die im Originalrezept angegebenen Kirschen durch Himbeeren ersetzt.

Der Kuchen besteht so grob aus: Frischkäse, Quark, Himbeeren, Vollkornkeksen und natürlich viiiieeeel weißer Schokolade - richtig lecker, kann ich euch sagen!

Vor allem die Kombi aus der süßen Schoki und den leicht säuerlichen Himbeeren ist super interessant.

Gut, an der Optik könnte man noch etwas arbeiten, aber sowas muss bei mir nie perfekt aussehen *kicher*

Kommt auf jeden Fall in die "Muss ich unbedingt mal wieder backen"-Kategorie - vielleicht dann mal mit Kirschen. Oder mit Mandarinen?

Die Zubereitung ist auf jeden Fall sehr einfach und geht flott. Bedenken muss man nur, dass der White Chocolate Cheese Cake einige Stunden bzw. am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen muss, um fest zu werden - mal gerade in einer halben Stunde für den Spontanbesuch vorbereiten ist also eher schwierig..

Hat noch jemand von euch dieses Rezept aus der Living at Home ausprobiert?

Bis dahin,

eure fyo

Pure Sommerlaune!

Eeeeendlich ein paar wirklich sommerliche Tage und kein ständiges Nasswerden (und wenn, dann freiwillig, hihi) und Frieren mehr...

...Abkühlen muss man sich dann aber doch zwischendrin - in diesem Fall von Innen.

Und wenn Besuch da ist, sollen eisgekühle Getränke ja nicht in der

Plastikflasche oder im Tetrapack serviert werden ;)

Auf die Schnelle etwas gekauften Eistee mit Wasser gemischt (ist mir sonst zu süß), Eiswürfelherzen dazu und eine Hand voll frischer Johannisbeeren in Gläser und Karaffe gegeben - fertig. Nicht aufwendig, schnell mal improvisiert, aber so vergisst man bestimmt nicht das Trinken - sieht doch leeeecker aus, oder?

In diesem Sinne: Genießt die Sonne, ich habe mir extra spontan freigenommen, um endlich mal ein paar schöne Sommerstunden abzubekommen =)

Bis dahin, eure fyo

P.S: Um das schlechte Ich-müsste-dringend-Arbeiten-Gewissen zu beruhigen habe ich immerhin neben der normalen Bettwäsche die Vorhänge in Wohn- und Schlafzimmer gewaschen: Trocknet bei dem Wetter ja ruckzuck :)

Joghurt-Fruchteis - oder: das kann ich auch!

Huhu ihr Lieben!

Heute bin ich bei derhaendekraft (niki) auf einen Post zu selbstgemachtem Eis gestoßen. Es ging um den ersten Versuch mit der neuen Eismaschine und das entstandende Schokieis - mmmmmmh, lecker!

Der Sonnenschein vor dem Fenster tat sein übriges und ich bekam auch Lust, endlich mal wieder ein leckeres Eis zu schlecken. Natürlich selbstgemacht nach dem zuvor gelesenen Beitrag - das kann ich nämlich auch!
Ich habe zwar keine Eismaschine (wobei: falls jemand so ein Maschinchen im Keller stehen hat und wegen Nichtnutzens vertauschen mag - ich schreie gern hier ;) ), aber Frau Fyolicious kann das auch so! Also schnell beim sowieso anstehenden Freitagsnachmittagseinkauf die wenigen Zutaten mitgebracht und losgelegt... tada:

Entstanden nach meinem Lieblings-Eisrezept aus 2010 (mal sehen, was dieser Sommer so bringt). Ich favourisiere ja definitiv einfache Rezepte ohne viel Schnickschnack und Extravagantes. Es soll einfach und schnell gehen, so muss es sein! Deshalb liebe ich auch dieses Rezept so. Für all diejenigen, die jetzt Lust bekommen haben und mal schnell ein bisschen Eis zusammenrühren wollen (denn so ist es bei mir immer: es muss spontan mal flott was zusammenzubasteln sein... warten ist dann definitiv out..hihi), hier das super einfache Rezept:

Rezept für fruchtiges Joghurteis:

300g TK-Früchte (Himbeeren, Erdbeeren usw. - ich nehme am liebsten die Beerenfruchtmischung aus dem Rewe, das sind nämlich genau 300g in der Pappschachtel, d.h. ich habe keine Reste und die Menge passt für mich supi)
300g Joghurt (ich nehme den 1,5%igen, Vollmilchjoghurt macht das ganze etwas cremiger im Geschmack. Testversuche bestanden haben auch bereits fertiger Vanillejoghurt und Zitronenjoghurt
30-50g Zucker nach Geschmack (ich nehme manchmal garkeinen, mir persönlich reicht das.. aber das ist Geschmackssache)
1 Beutel Vanillezucker 2-3 EL Zitronensaft

Früchte pürieren, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft einrühren. Dann den Joghurt unterrühren - bei mir kommt alles zusammen nochmal in den Mixer, dann wird es cremiger. Hier gibt es viele Möglichkeiten zum Experimentieren - echte Vanille, frische Minze, Zitrone, .. ich habe da schon einige Varianten ausprobiert. Das tolle ist, dass man sehr einfach Geschmacksvarianten erzielen kann (ein persönlicher Favourit war auch Himbeer-Schoko, aber das war bei anderen nicht sooo beliebt...).
Die fertige Masse dann einfach in einer Dose in den Tiefkühler stellen und genießen, wenn die Masse durchgefroren ist - oder für Ungeduldige: bei Verwendung von TK-Früchten kann das Ganze auch direkt nach der Zubereitung schon verspeist werden.. schmeckt genauso gut, hihi...)

Nachtrag: In dieser Mischung am besten als Einzelportionen  oder als Eis-am-Stiel einfrieren, da es sehr hart wird! Auch eine Idee: in Muffin-Silikonformen einfrieren - sieht einfach nett aus! Oder auch in Pralinenformen als kleine Erfrischung für zwischendurch =)

Ich mag das Joghurt-Fruchteis besonders gerne, weil es ohne Sahne und ggfls. sogar ohne Zusatz von Zucker auskommt - d.h. es kann als kalorienarmere Variante gerade an heißen Sommertagen dem gehaltvolleren Milcheis vorgezogen werden! Und: Einfach, schnell, viele Variationsmöglichkeiten - genauso muss es sein!

Bei mir wird es also morgen Nachmittag eine leckere Portion Eis auf dem Balkon geben - in der oben zu sehenden Variante mit verschiedenen Beerenfrüchten - mmmmh!

Liebe Grüße und ein sonniges Wochenende,
eure fyo